Este bizcocho de limón sin lactosa es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso para una fiesta.
Al no llevar ni leche, ni nata, ni mantequilla, es naturalmente sin lactosa, apto para intolerantes.
Es posible realizarlo también con harina sin gluten, integral u otra de tu elección.
Con esta receta fácil y rápida, obtendrás un bizcocho esponjoso e irresistible en solo una hora.
Nosotros hemos usado una batidora eléctrica, pero si no la tienes, puedes batir a mano sin problemas con una varilla.
Si quieres, puedes espolvorear el bizcocho de limón sin lactosa con azúcar glas o añadir a la mezcla pepitas de chocolate.
Se puede conservar en un recipiente hermético durante 2 o 3 días.
Bizcocho de limón sin lactosa
Equipment
- Molde de 23 cm
- Batidora o varillas
Ingredienti
- 250 gr Harina de repostería
- 190 gr Azúcar
- 3 Huevos medianos
- 120 gr Aceite de girasol
- 90 ml Zumo de limón
- 2 Piel de limón rallada
- 16 gr Levadura química
- 1 pizca sal
Istruzioni
- Precalentar el horno a 170º.
- Exprimir el limón y resevar 100 ml de zumo.
- Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que esté espumoso.
- Sin dejar de batir, añadir a la mezcla la piel de limón rallada y el zumo de limón.
- En un bol a parte, tamizar la harina y la levadura.
- Echar la harina poco a poco a la mezcla sin dejar de batir.
- Verter en un molde de 23 cm (si el molde no es antiadherente, untar con mantequilla y espolvorear harina).
- Hornear a 180º durante 50 minutos. Si ves que se dora por encima, después de 40 minutos tápalo con papel de aluminio.
